+7 (499) 350-14-62

   Доставка по всем регионам РФ 
          Работаем без выходных

AIRMASTER KKRI CLIMASTAR: предсозревание с использованием дыма

Климатические установки холодного копчения и предсозревания серии AIRMASTER® KKRI ClimaStar с кондиционированием циркулирующего воздуха работают абсолютно независимо от атмосферных воздействий и с низким расходом энергии. В зависимости от технологического процесса и стадии созревания установка может эксплуатироваться с подачей свежего воздуха. Преимущества этой системы с ее строгими параметрами регулирования заключаются в постоянном поддержании значений температуры и влажности точно на заданном уровне. Установка AIRMASTER® KKRI ClimaStar может комбинироваться со всеми системами генерации дыма REICH. Разумеется, в них присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки.

Преимущества

  • Комбинируется со всеми системами различных дымогенераторов REICH
  • Интегрированная, полностью автоматизируемая CIP-очистка
  • Независимость от внешних погодных факторов
  • Управляемая подача объема свежего воздуха
  • Плавное регулирование числа оборотов вентилятора
  • Точные показатели температуры и влажности благодаря специальным датчикам
  • Полный контроль возможности образования «сухого края» продукта
  • Максимальная экономия энергоресурсов благодаря точному климаконтролю
  • Высоко-эффективно и безопасно для продукта
  • Агрегат и система каналов изготовлены из полностью
  • Теплообменник для охлаждения и нагрева изготовлен полностью из высококачественной стали 1.4301
  • Сделано в Германии

Климатические установки предсозревания серии AIRMASTER® KKRI ClimaStar разработаны для всех технологий предсозревания, сушки и холодного копчения сырых колбас и окорока, а также продуктов со средним сроком хранения. Другие возможности применения - это воздушная сушка и холодное копчение специальных мясных продуктов, таких как вяленая говядина, рыбы и вегетарианских продуктов. Возможна поставка моделей для любого желаемого количества тележек.

Диапазоны регулирования температуры и влажности находятся в пределах от + 16°C до + 28°C и от 65 % до 95 % относительной влажности воздуха. Для таких групп продуктов, как, например, сухая копченая колбаса и тонкие сырокопченые колбаски, также можно настраивать более высокие температуры до 45 °C.

Центральный элемент установки для созревания AIRMASTER® - это центральный агрегат воздухоподготовки. В нем кондиционируется воздух, отводимый из зоны обработки, т. е. при необходимости охлаждается, осушается, увлажняется или нагревается. В соответствии с процессом обработки снаружи подается свежий воздух. Установки компании REICH оснащены высокопроизводительными воздухоохладителями для быстрого и эффективного удаления влаги. Увлажнение активируется только при экстремальных условиях.

Подготовленный воздух подается в зону обработки, т. е. к продуктам, посредством центрального вентилятора через впускные каналы. Система перекидных клапанов служит для того, чтобы поток воздуха регулярно менял свое направление для обеспечения равномерных условий в зоне обработки.

Точное управление климатическими условиями позволяет снизить энергозатраты. В противоположность большинству известных сегодня климатических установок, отличительной чертой работы которых было постоянное чередование нагревания, охлаждения, увлажнения и осушения, установки для созревания AIRMASTER® с их интеллектуальным управлением климатом работают только тогда, когда циркуляция воздуха действительно необходима для передачи тепла, холода или влаги. Этим гарантируется то, что созревание продуктов происходит в щадящем режиме и с максимально возможной продолжительностью времени выдержки. Скорость и объем циркуляции воздуха определяются количеством выделяющейся из продуктов влаги. Преобразователь частоты обеспечивает точное, регулируемое удаление влаги, препятствующее образованию сухого края на дорогостоящих продуктах.

Климатические установки холодного копчения и созревания серии AIRMASTER® KKRI ClimaStar оснащены системой безразборной очистки (CIP), которая по желанию работает в полностью автоматическом режиме.

Все климатические установки для созревания разрабатываются индивидуально под Ваши требования и продукты. При этом точно рассчитываются технические и геометрические характеристики установки.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Главная | Карта сайта | Обратная связь

Адрес: 117418, г. Москва,
ул. Зюзинская, д.6, к.2, оф. 310
E-mail: info@meatolimp.ru
Телефоны: +7 (499) 350-14-62
 
Доставка по всем регионам РФ 
Работаем без выходных